Для приготовления нам понадобится 750 г филе трески (думаю, другая рыбка тоже пойдёт), четыре болгарских сладких перца, полкило картошки, одна большая красная луковица, два помидора, сок одного лимона, растительное масло, соль и перец.

Перцы моем, чистим, разрезаем вдоль "лентами”, картофель чистим, нарезаем тонкими кружочками, лук – полукольцами. Помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы, мякоть нарезаем.

Разогреваем масло в сковородке, обжариваем в нём лук с картошкой минут пять на сильном огне. Убавляем огонь, добавляем перец, помидоры, солим, готовим минут 5-7.

Рыбку нарезаем на порционные куски, натираем солью и перцем, укладываем кожицей вниз на овощи, накрываем сковородку крышкой и готовим под крышкой ещё минут 5-7.

Приятного аппетита!