Блюда для белкового стола

1. Салат с копченой треской;
2. Салат из грибов;
3. Салат из квашеной капусты.

Салат с копченой треской

2 отваренные репы, соленый огурец, луковица, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 гр. копченой трески, вареное яйцо, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль, специи, зелень по вкусу.

Мелко нарубленный лук вместе с очищенной и измельченной треской поджарить на растительном масле. Очищенную репу и огурец нарезать маленькими кубиками. В салатник уложить слоями репу, огурцы, рыбу с луком и зеленый горошек, полить растительным маслом, специями, украсить дольками вареного яйца и зеленью.

Салат из грибов

300-350 гр. соленых грибов, луковица, 2 ст. ложки растительного масла, специи, зелень по вкусу.

Соленые грибы нарезать полосками, смешать с мелко нашинкованным луком и маслом. Добавить специи, зелень, перемешать, выложить в салатник, украсить петрушкой, укропом.

Салат из квашеной капусты

400 гр. квашеной капусты 3/4 стакана отварной фасоли, 1/2 сельди, 3 ст. ложки растительного масла, 1/4 луковицы, специи, зелень.

Капусту смешать с вареной фасолью, из сельди удалить кости, филе нарезать небольшими кусочками и положить в салат. Лук мелко нашинковать, спассеровать на растительном масле и полить им капусту. Добавить по вкусу соль, заправить перцем и все перемешать. Украсить зеленью, морковью, зеленым луком.